Olejki eteryczne w przyprawach. Ich właściwości sensoryczne i rola fizjologiczna | Bilety Online, Opis, Recenzje | 2023, 2024

Na warsztatach doktorantki Sylwia Koczkodaj i Kavana Raj opowiedzą o olejkach eterycznych. Przedstawią proces ich produkcji i właściwości. Poznamy sposób uprawy kawy oraz pieprzu w Indiach oraz historię kraju, z których pochodzi wiele przypraw i surowców olejkowych. W ten magiczny świat wprowadzi nas pochodząca z Indii Kavana Raj. Z kolei Sylwia Koczkodaj przekaże nam cenną wiedzę na temat przypraw ziołowych. Skupimy się na tych korzennych, o wyraźnym zapachu i smaku. Poznamy surowce olejkowe, które możemy wykorzystać w okresie świątecznym i zimowym, choćby do pieczenia piernika.

Prowadzące: mgr Kavana Raj i mgr inż. Sylwia Koczkodaj, doktorantki 2 roku w Szkole Doktorskiej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Realizują doktoraty w Instytucie Nauk Ogrodniczych w Katedrze Roślin Warzywnych i Leczniczych pod opieką Pani prof. Katarzyny Bączek.