Menu:
- konfitowane żołądki gęsie z grzybowym risotto
- pierś z gęsi na różowo, podana z soloną dynią
- sycący i pyszny krupnik na gęsinie
- crumble śliwkowe czyli śliwki pod kruszonką podane z lodami waniliowymi
Podczas warsztatów lampka wina, kawa, herbata, woda oraz lemoniada.
Goose Story - gęsie opowieści - więcej informacji
Czy wiecie, że polskie gęsi to prawdziwa arystokracja wśród drobiu na rynku europejskim? I choć polską tradycją jest gęś pieczona z jabłkami, gęsina na polskich stołach gości bardzo rzadko. Znana nam także jako francuski rarytas "foie gras", czyli pasztet z gęsich wątróbek jest jednym z najzdrowszych mięs.
Mięso z gęsi bogate jest w pełnowartościowe białka i nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi omega-3 i omega-6.
To mięso idealnie komponuje się z owocami, takimi jak jabłka czy gruszki czy suszone śliwki. Doskonale nadaje się też do pieczeni, pasztetów, czy jako baza treściwych zup.
Podczas tych niezwykłych zajęć z Tomaszem Kuczkowskim nauczymy się jak ją czyścić, poprawnie obrabiać (filetować, czy porcjować) oraz w czym najsmaczniej ją zamarynować oraz jakie dodatki świetnie się z nią komponują.
Recenzje i opinie: Goose Story - gęsie opowieści
Brak recenzji